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美国营养学家总结防癌饮食十原则 - 海南企业在线新闻中心
 

美国营养学家总结防癌饮食十原则


中国·海南    时间:2010-3-5 9:38:32    来源:环球时报


  科学的饮食结构和健康的生活方式是防癌抗癌、健康长寿的前提。2月7日,美国营养学专家克丽斯.马特尔教授和戴维.施赖伯教授在美国威斯康辛州政府网上刊出了防癌饮食十原则。
  

  饭菜“以素为主”

  
  平时的饭菜应由80%的蔬菜和20%的动物蛋白组成。

  
  蔬菜注意混合搭配

  
  每餐的蔬菜品种应有所不同,花样常翻新、蔬菜巧搭配。比如与番茄酱、洋葱或大蒜同吃,西蓝花抗癌效果更好。在烹调中多加洋葱、大蒜应成为习惯。
  

  烹调中使用调味品

  
  烧菜时应多加些有抗癌功效的调味品,比如烧菜时多加咖喱粉、黑胡椒、薄荷等调味品,不仅能增加饭菜色香味,而且有助于抑制癌细胞生长。

  
  每周吃两三次鱼
  

  如果你真的“无肉不欢”,那么请一定选择鱼,特别是沙丁鱼、凤尾鱼,更该多吃。
  

  橄榄油、菜油最理想
  

  大豆油、玉米油和葵花子油含有更多的欧米伽6脂肪酸,因此相比较而言,还是橄榄油、菜油更健康。
  

  全谷食物搭配吃
  

  小麦与燕麦、大麦等要搭配吃,尽量不吃精致白面。
  

  少喝果汁多吃水果
  

  饮料中含糖量较高,如喝太多,血糖升高、肥胖等致癌因素会不请自来,因此千万不要以为果汁能代替真正的水果,每天吃苹果、香蕉等水果是必做的功课。

  
  每天四杯绿茶

  
  每天四五杯绿茶,癌症风险能降低40%,对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等均有不错的预防作用。

  
  少喝碳酸饮料

  
  据路透社最新消息,新加坡科学研究人员最近指出,每周喝两次以上碳酸饮料的人,其胰腺癌风险会大大增加。
  

  不吃发霉的食物

  
  多年临床调查发现,肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区,尤其是吃玉米、花生多的地区。这是因为,黄曲霉菌是肝癌最直接的诱因之一。因此,要尽量选食新鲜食物;少吃油炸、油煎食物,陈腐油类中含有丙二醛,也能诱发癌变。

 
  图片组图
 






 
 
    ·美国营养学家总结防癌饮食十原则 [2010-3-5]
 
 
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